이름은 큰 냄비에서 유래되었습니다. 요리에는 재료가 풍부하고 요리를 만들려면 큰 팬이 필요합니다. 요리를 만들고 요리에 독특한 질감과 풍미를 더하려면 빠에야라는 특별한 팬이 필요합니다. 달팽이 및 기타 해산물과 같은 빠에야를 만들기 위해서는 다양한 재료도 필요합니다. 스페인식 빠에야를 만드는 데 가장 중요한 재료는 사프란, 파프리카, 토마토이다.
필요한 것
이 요리를 만들려면 손잡이가 두 개 달린 크고 속이 빈 팬이 필요합니다. 팬은 바닥이 얇아서 빨리 가열될 수 있어야 합니다. 팬의 표면적이 넓어야 액체가 빠르게 증발하여 원하는 요리의 맛과 질감을 얻을 수 있습니다.
또한 큰 팬을 수용할 수 있을 만큼 넓은 열원이 필요합니다.
요리를 만들 때 가장 중요한 재료는 쌀이다. 단립 또는 중간 곡물의 쌀을 섭취할 수 있습니다. 짧은 곡물 쌀은 물을 빨리 흡수합니다.
또 다른 중요한 성분은 요리에 풍미를 더하기 위해 첨가되는 소프리토(Sofrito)입니다. 녹색 고추와 붉은 고추, 올리브 오일, 마늘, 토마토로 구성되어 있습니다. 사프란을 사용하면 요리에 색과 풍미를 더할 수 있습니다.
빠에야에 전통적인 풍미를 더하려면 로즈마리도 필요합니다. 요리를 만들기 며칠 전에 달팽이에게 먹이를 주는 데 사용됩니다.
또한 고기 기반 빠에야를 만들려면 닭고기 스톡이나 국물이 필요하고 해산물 빠에야를 만들려면 생선 스톡이 필요합니다. 전통적으로 전통적인 빠에야 고기를 만들 때 토끼, 닭고기, 달팽이를 사용할 수 있었지만 이제는 돼지고기와 스페인 초리조도 사용하여 요리를 만듭니다.
또한 전통 빠에야를 만들려면 끈콩, 리마콩, 흰콩 등 세 가지 종류의 현지 콩이 필요합니다. 아티초크를 추가하면 요리가 더 맛있어집니다. 국물을 만들기 위해 야채를 추가할 수 있습니다.
정통 빠에야를 만드는 방법?
