요즘 사람들은 신선함이 보장된 커피를 마시고 싶어합니다. 슈퍼마켓에서 기성품 커피 가루를 사면, 그 포장이 얼마나 오래 있었는지 알 수 없습니다. 반면에 집에서 커피 로스팅 머신으로 직접 커피콩을 로스팅하기로 결정했다면, 최고 등급의 신선한 콩을 얻을 수 있고, 콩을 로스팅한 후, 손 분쇄기나 전기 분쇄기로 갈아서 그 고운 커피 가루를 만들 수 있습니다.
집에서 직접 커피콩을 로스팅하려는 경우, 하루나 이틀 정도 먹을 만큼의 씨앗만 로스팅하면 커피의 신선도를 보장할 수 있습니다. 커피콩을 얼마나 깊이 로스팅할지에 대한 결정은 대부분 개인의 취향에 달려 있습니다. 훨씬 더 강렬한 풍미를 원하시면, 더 어두운 색상을 얻기 위해 에스프레소콩을 더 오래 로스팅하면 되는데, 이를 “프렌치 로스팅”이라고 합니다.
초보자의 경우, 커피콩을 로스팅하는 “스토브 탑” 방법으로 시작하세요. 필요한 것은 생 커피콩과 일반 프라이팬뿐입니다. 이 과정의 이름에서 알 수 있듯이, 다음으로 해야 할 일은 항상 프라이팬에서 녹색 커피콩을 튀기는 것입니다. 팬의 불은 최소한 중불 이상이어야 합니다. 또한 콩을 약 15분 동안 반복해서 튀겨야 한다는 것을 알아야 할 수도 있습니다. 그렇지 않으면 섞지 않고 팬에 두면 탄화될 수 있습니다.
제 생각에, 이 기술을 사용하는 데 가장 큰 단점은 계속 저어야 하고 다소 피곤할 수 있다는 것입니다. 게다가, 불이 너무 뜨겁지 않고 씨앗을 넣기 전에 프라이팬을 먼저 데워야 합니다. 따라서 이 홈 로스팅 방법을 시도해보고 갓 내린 커피를 정말 좋아한다면, 작업을 더 간단하게 하기 위해 커피 로스팅 머신을 구매하는 것이 좋습니다!