이탈리아 요리는 모두 올리브 오일과 곡물, 신선하고 제철에 생산된 농산물을 사용하지만, 각 지역마다 고유한 선호도와 특산품이 있습니다 가로수길맛집.
이탈리아에서 가장 높은 생활 수준과 가장 풍부한 식단을 자랑하는 북부 이탈리아는 이탈리아 최고의 와인의 3분의 1을 생산합니다. 반면 중부 이탈리아는 아티초크, 완두콩, 흑백 트러플을 선호하는 경향이 있습니다. 이 여섯 개의 중부 지역은 북부와 관련된 쌀과 소고기보다 파스타와 양고기를 선호합니다. 토스카나는 티레니아 해의 서쪽 해안선의 작은 부분을 차지하는 이탈리아 지역입니다. 토스카나 지역의 큰 국경이 해안이기 때문에 해산물은 토스카나 지역 요리에서 큰 역할을 합니다. 사르데냐는 매우 풍부하고 다양한 역사를 가지고 있어 이탈리아 요리의 전통적인 개념과 거의 닮지 않았습니다. 사르데냐 섬의 산악 내륙에 풍부한 자원인 양고기를 넣지 않은 사르데냐 식사는 거의 없습니다. 사르데냐 요리사가 좋아하는 양고기 외에도 양의 젖과 야생 회향이 없이는 식사가 완성되지 않습니다. 사르데냐 요리법을 살펴보면, 이 언덕이 많은 섬의 요리는 오랜 세월에 걸쳐 섬을 통과해 온 다양한 문화가 녹아든 진짜 돌수프라는 것을 쉽게 알 수 있습니다.
와인
이탈리아는 매년 700만 병에 가까운 와인을 생산하지만, 와인 메이커들은 4천 년 이상의 유산을 가진 와인을 만드는 동일한 고품질 기준을 고수해 왔습니다. 이탈리아 시골의 포도와 와인을 연구하는 데 평생을 보낼 수도 있을 것입니다. 특히 이 와인이 각 지역의 특정 음식과 연관되어 있다면 더욱 그렇습니다.
주요 적포도는 Sangiovese로, 특히 토스카나와 움브리아에서 재배되며, 키안티와 인기 있는 슈퍼 토스카나 와인을 만드는 데 사용되는 주요 포도입니다. 피에몬테 지구에 속하는 Nebbiolo는 이탈리아에서 가장 악명 높은 와인 두 가지인 Barolo와 Barbaresco를 생산합니다. Barbera 포도는 이탈리아에서 가장 인기 있는 포도 품종인 Sangiovese와 나란히 재배됩니다. 과일 맛은 다른 포도보다 더 뚜렷한 경향이 있으며, 이러한 이유로 이 와인은 여름에 마시면 훌륭합니다.
이탈리아 백와인은 피노 그리지오입니다. 이 포도는 특히 전 세계적으로 판매되었습니다. 피노 그리지오 포도는 프랑스 사촌만큼 맛이 좋지 않습니다. 이탈리아에서 매우 잘 알려진 트레비아노 포도는 또한 캐주얼한 재배 습관으로 어려움을 겪었습니다. 이 백와인 품종은 하위 계층의 백와인 생산으로 유명하며, 담백하고 매우 바삭한 와인을 생산하는 경향으로도 유명합니다. 이탈리아 포도와 관련된 신선함과 쓴맛의 특성을 지닌 토카이 프리울라노는 이 계층의 백와인에서 일반적인 것보다 더 복잡한 풍부하고 꽉 찬 질감을 가져올 수도 있습니다. 대부분 프리울리 지방에서 재배됩니다. 또한 베르디키오와 베르나차가 있습니다.