크리미한 문그달 카레 – 가장 맛있는 레시피 메이드카페
이 풍미 있는 뭉달 카레 레시피를 시도해 보세요! 이 크리미하고 맛있는 요리는 가장 맛있고, 손님들에게 깊은 인상을 남길 것입니다.
크리미하고 맛있는 것을 갈구하시나요? 이 풍부하고 풍미 있는 문그 달 카레는 만들기 쉽고 저녁 식사 손님을 감동시킬 것입니다! 향신료와 향기로운 풍미의 완벽한 조합으로 이 요리는 실망시키지 않을 것입니다.
재료 모으기:
이 맛있는 녹두 카레를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다. 노란 녹두(녹두) 1컵, 기(기름) 2큰술, 잘게 썬 양파 1개, 쿠민 씨앗 1작은술, 마늘 2쪽(다진 것), 생강뿌리 1인치 조각(다진 것), 청고추 1개, 고수 가루 1/2작은술, 가람 마살라 가루 1/2작은술, 강황 1/4작은술, 토마토 2개(다진 것), 코코넛 밀크 1컵, 소금(맛에 따라).
렌즈콩을 삶습니다:
쪼개진 노란 녹두콩(문그 달)을 물 4컵과 소금 1/2티스푼과 함께 끓이면서 시작합니다. 렌즈콩이 부드러워질 때까지 약 25~30분간 끓입니다. 다 익으면 걸러서 조리용 액체 1컵을 따로 보관합니다. 나중에 필요할 경우 카레 소스의 농도를 묽게 하는 데 사용할 수 있습니다.
렌즈콩이 끓는 동안 나머지 재료를 준비합니다. 중불로 두꺼운 냄비에 기름 한 스푼을 넣고 다진 마늘, 생강, 커민 가루, 강황 가루, 고수 가루, 가람 마살라를 넣습니다. 향이 날 때까지 약 1~2분간 끓이고 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 물 1/4컵을 넣고 액체가 대부분 증발할 때까지 2분간 더 끓입니다. 익힌 무옹 달과 남겨둔 조리 액체를 넣고 모든 것을 함께 저어 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 원하는 농도가 될 때까지 15분간 끓입니다. 밥이나 난 빵과 함께 따뜻하게 제공합니다.
향신료를 건조 로스트합니다 .
프라이팬을 중불로 가열하고 고수 씨앗, 커민 씨앗, 계피 스틱, 말린 고추, 검은 후추를 넣습니다. 향신료가 향이 나고 살짝 구워질 때까지 약 2분간 로스팅합니다. 불에서 내리고 향신료를 향신료 분쇄기나 박격포와 유봉으로 거칠게 갈아줍니다. 이 가루 혼합물은 나중에 사용할 테니 따로 보관해 둡니다.
레시피를 완성하려면 중불로 큰 냄비를 데우고 기(Ghee)나 기름을 넣으세요. 기름이 뜨거워지면 다진 양파와 마늘을 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 건조 로스트 향신료를 넣고 약 1분간 저은 다음 큐브로 썬 감자, 소금, 강황, 가람 마살라, 문그 달(Moong Dal)을 넣습니다. 모든 재료를 섞어서 섞은 다음 약 4컵의 물이나 모든 재료가 덮일 만큼의 물을 붓습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 중불로 줄이고 30분 동안 또는 렌즈콩이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 빵이나 밥 위에 따뜻하게 담아 드세요. 맛있게 드세요!
기름에 향신료를 볶다:
프라이팬에 기름을 중불로 가열하고 마늘, 양파, 생강, 소금을 넣습니다. 양파가 황금빛 갈색이 되고 모든 것이 향이 날 때까지 약 8분간 볶습니다. 이전에 만든 가루를 팬에 넣고 1~2분 더 볶습니다. 마지막으로, 무옹 달을 프라이팬에 넣고 볶은 모든 풍미를 코팅합니다.
이제 불을 중불로 낮추고 물 한 컵을 넣고 저어줍니다. 팬에 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 15분간 조리합니다. 이때 뚜껑을 제거하고 물이 모두 흡수되었는지 확인합니다. 흡수되지 않았다면 뚜껑을 열지 않고 계속 조리합니다. 마지막으로 달에 레몬즙, 가람 마살라, 실란트로를 원하는 맛으로 간을 합니다. 요거트를 얹어 따뜻하게 제공하거나 인도식 잔치의 일부로 제공하세요!