이탈리아 이민자들이 이 요리법을 미국으로 가져왔습니다. 최초의 피자 가게는 1905년에 미국에서 문을 열었습니다. 이 피자 가게는 제2차 세계 대전이 끝날 때까지 거의 이민자들 사이에서 인기를 끌었습니다. 당시 미국 군인들은 고국으로 돌아와 해외에서 발견한 피자에 대한 사랑을 다시 가져왔습니다. 이로써 미국 피자 붐이 시작됐다.
뉴욕은 롬바르디가 1905년 리틀 이태리에 문을 연 미국 최초의 피자 가게의 본고장이었습니다. 시카고에는 다양한 종류의 피자도 있습니다. 시카고 스타일 피자는 딥 디쉬입니다. 즉, 팬에 크러스트가 측면에 형성되어 있거나 심지어 두 개의 크러스트와 소스가 사이에 들어 있는 소위 “속을 채운” 피자입니다. 중서부는 또한 세인트루이스 스타일 피자를 맛볼 수 있는 곳이기도 합니다. 이 얇은 크러스트 진미는 모짜렐라 대신 현지 치즈를 사용하여 만들어지며 매우 바삭합니다. 오레가노와 기타 향신료로 양념을 많이 하고 약간 달콤한 소스를 곁들인 이 요리는 껍질 때문에 접기가 어렵고 조각으로 제공하는 대신 사각형으로 자르는 경우가 많습니다. 하와이안 피자는 주재료 중 하나가 파인애플이라는 점을 제외하면 하와이와는 아무런 관련이 없는 미국의 발명품입니다. 파인애플은 베이컨과 함께 피자 위에 올려져 있고, 이탈리아 오리지널에 가까운 피자와는 전혀 다른 다소 달콤한 맛을 선사합니다. 서해안에서는 수많은 난해한 피자를 흔히 볼 수 있으며, “고메” 피자는 종종 “캘리포니아 스타일” 피자로 불립니다. 퓨전요리의 대표적인 예이다. 캘리포니아 피자의 재료:
반죽
미지근한 물(110도)
1컵 이스트 2팩
표백하지 않은 밀가루 3 1/2컵 소금
1티스푼 설탕
1티스푼
올리브 오일 2테이블스푼 나누어
옥수수가루 2테이블스푼
