모든 규정을 준수하고 모든 예방 조치를 취할 수 있지만 운송 중에 “사소한” 실수가 하나만 발생하더라도 모든 것이 무의미해질 수 있습니다. 식품 안전 현대화법의 통과로 인해 정부와 냉장 유통 회사 내부에서 수행하는 감사가 증가했습니다.
이를 염두에 두고, 대부분의 여정에서 음식을 다루는 운전자들의 나쁜 습관과 관행을 살펴보겠습니다.
문이 열려 있을 때 냉장 장치를 켜 두십시오. 이렇게 하면 뜨겁고 습한 공기가 리퍼로 몰려들어 온도가 빠르게 상승할 수 있으며, 특히 운전자가 주의가 산만해지면 더욱 그렇습니다. 물론, 불필요하게 냉장 봉인을 깨는 일은 어떤 대가를 치르더라도 피해야 합니다.
깨끗한 리퍼를 유지하지 못하는 것. 당연한 것처럼 들리지만, 운전자가 청결에 있어서 반응적이기보다는 선제적으로 대처하는 것이 얼마나 중요한지 잊지 말아야 합니다. 예를 들어, 운전자는 리퍼의 공기 덕트를 검사하여 곰팡이와 이물질이 있는지 주의 깊게 살펴야 합니다. 사소한 청결 예방 조치를 보고하지 않거나 무시하는 것은 처음에는 문제가 아닌 것처럼 보일 수 있지만, 빠르게 회사에 심각한 문제로 확대될 수 있습니다.
부적절한 적재: 팔레트를 냉장 보관함에 너무 빨리 적재하고 세부 사항에 주의를 기울이지 않는 운전자는 모든 화물이 아니더라도 일부 화물을 손상시킬 수 있습니다. 운전자는 통풍구를 막지 않거나 팔레트의 일부가 냉장 공기에 노출되지 않도록 해야 합니다.
운전자가 이런 종류의 예방 조치와 규정을 준수하도록 하면 화물 손상이나 거부 가능성이 상당히 줄어듭니다. 지름길을 가는 것은 시간을 절약(또는 보상)하는 무해한 방법처럼 보일 수 있지만 결국에는 그럴 가치가 없습니다. 이런 나쁜 습관을 없애는 것의 중요성을 전달하면 더 안전하고 효율적인 배달이 이루어져 모두가 이익을 얻습니다.