현대식 오븐에는 오븐 선반이 함께 제공되므로 로스팅, 토스트 및 브로일링을 수행할 수 있습니다. 오븐은 일반적으로 가스나 전기로 작동하며, 전 세계 오븐의 80%가 전기로 작동합니다. 일반적으로 오븐은 더 빠른 요리를 촉진하기 위해 아래에서 가열됩니다. 기존 오븐은 챔버 내부의 열을 순환시키는 송풍 팬을 사용하므로 금속 랙을 사용하여 훨씬 쉽고 빠르게 토스트 및 로스팅을 할 수 있습니다.
오븐 선반은 선반 역할을 하는 금속 막대로, 요리, 특히 베이킹, 로스팅 및 브로일링에 사용되는 오븐 내부에 배치됩니다. 이 오븐 선반은 제거, 청소 및 교체가 가능합니다. 오븐 선반 없이도 요리가 가능합니다.
오븐은 일반적으로 3개의 랙으로 구성되며 어떤 경우에는 5개의 랙으로 구성됩니다. 오븐은 위쪽이 더 뜨겁습니다. 따라서 상단에 갈색이 필요한 경우 오븐 상단 선반에 놓을 수 있습니다. 피자나 파이처럼 바닥이 노릇노릇하게 구워야 할 경우에는 하단 선반에 놓을 수 있습니다.
브로일링 시에는 열이 공급되지 않는 하단 랙을 사용하지 않습니다. 윗부분은 열을 방출하므로 음식이 빨리 갈색으로 변합니다. 대부분의 베이킹 품목의 경우 음식을 중앙에 배치하는 것이 이상적입니다.
따라서 이 선반은 요리에 있어 매우 중요한 역할을 합니다. 오븐 선반을 아는 것은 맛있는 쿠키와 바닥에 탄 쿠키의 차이를 의미할 수 있습니다.
최근에는 많은 기업들이 뱅킹 시스템과 베이킹 제품을 개발했습니다. 빵이나 케이크와 같은 특정 제품을 위한 베이킹 장비와 베이킹 솔루션을 제공합니다. 랙오븐을 활용한 베이킹 시스템의 주요 특징은 다음과 같습니다.
간단한 제어판
