주방 직원들이 여전히 따뜻하고 가볍고 푹신한 세계적 수준의 수플레를 만들려고 시도(하고 실패)한 적이 있습니까? 그들이 그런 디저트를 만드는 데 성공할 가능성은 매우 낮습니다. 그러나 메뉴 아이디어에 관한 한, 초콜릿 수플레는 전 세계 모든 레스토랑 메뉴에 등장할 수밖에 없으며, 제대로 준비하면 항상 인기가 있습니다.
특히 준비의 마지막 단계에서는 매우 변덕스러운 것으로 알려진 수플레는 페이스트리 셰프의 첫 번째 선택이 아닙니다. 그러나 번거로울 필요는 없습니다. 수플레는 높이가 특징인데, 이는 딱딱하게 푼 달걀 흰자의 결과입니다. 이 성분 때문에 수플레는 종종 스스로 가라앉습니다. 손님이 더 먹고 싶어할 세계적인 초콜릿 수플레를 위한 간단하고 번거롭지 않은 레시피를 소개합니다.
재료
무염 버터, 접시에 기름칠하기
설탕 ¼컵(63ml) 및 베이킹 접시에 사용할 추가 설탕
세미스위트 초콜릿 칩 1컵(250ml)
순수 바닐라 추출물 1티스푼(5ml)
큰 달걀 노른자 3개
큰 달걀 흰자 4개
크림 오브 타르타르 ¼ 티스푼(1.25ml)
1개의 깊은 오븐용 세라믹 접시