케일과 염소 치즈를 곁들인 전통 으깬 감자
간단한 반찬이지만 언제나 인상적입니다. 4인분을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
감자 1.8kg
무염 버터 4큰술(60ml)
마늘 3쪽
케일 1 큰 묶음
풀크림 밀크 1컵(250ml)
염소 치즈 1컵(250ml)
소금, 취향에 따라
방법:
감자 껍질을 벗기고 큼직하게 자르고, 마늘을 다지고, 케일을 물로 씻어서 줄기를 제거하고, 염소치즈를 몇 분간 방치해 실온에 놓아두어 재료를 준비합니다.
감자를 소금물에 삶습니다.
케일과 마늘을 볶아 따로 보관하세요.
감자를 으깬 후 우유를 첨가합니다.
케일, 염소치즈, 마늘을 넣고 저어줍니다.
제공하다.
감자와 세이지 갈렛
이 레시피의 장점은 개인화할 수 있고 원하는 만큼 다양한 야채나 감자를 추가하여 손님들이 계속해서 맛볼 수 있는 반찬을 만들 수 있다는 것입니다. 8인분입니다.
필요한 것:
큰 감자 6개
엑스트라 버진 올리브 오일 2/3컵(84ml)
신선한 세이지 잎 12장
버터 180그램, 실온으로 부드럽게 해두세요
소금과 후추는 취향에 따라
방법:
세이지 잎을 잘게 다지고 버터와 기름을 재어서 재료를 준비합니다.
큰 프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다.
감자를 굵게 갈아서(팬 바닥을 덮을 정도, 두께 약 2cm) 팬에 바로 넣으세요. 이렇게 하면 감자가 갈색으로 변하는 것을 막을 수 있습니다.
세이지의 절반을 더한 후 주걱을 사용하여 감자를 두드려 평평한 팬케이크를 만듭니다.
팬의 옆면에 버터 조각을 놓아서 팬 중앙으로 녹이세요.
양쪽이 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 굽습니다.
나머지 재료로도 같은 과정을 반복합니다.