케이터링을 제공하는 많은 레스토랑은 귀하에게 서비스를 제공하는 경향이 있습니다. 레스토랑 케이터링 메뉴는 원하는 만큼 간단하거나 정교하게 만들 수 있습니다. 일반적인 케이터링 기능에는 접시에 담긴 식사, 뷔페 또는 푸드 스테이션이 있습니다. 과일, 치즈, 칵테일, 안티파스토와 같은 플래터는 외부에서 케이터링하는 경우 쉽게 준비하고 운반할 수 있습니다. 식당 케이터링 메뉴는 일반 식당 메뉴보다 더 유연해야 합니다. 케이터링 메뉴의 일부로 식당 메뉴의 모든 것을 단순히 제공할 수는 없습니다. 많은 요리가 케이터링 음식이 때때로 요구하는 오랜 기간 동안 유지되지 않기 때문입니다.
케이터링 메뉴의 가격을 책정할 때 숙제를 하고 케이터링을 제공하는 다른 지역 케이터링 업체 및 레스토랑이 케이터링 이벤트에 대해 비용을 청구하는지 알아보십시오. 또한 지역 식료품점을 확인하고 파티 플래터와 식사에 얼마를 청구하는지 알아보십시오. 특히 대규모 파티를 위한 레스토랑 케이터링은 레스토랑 식당에서의 일반적인 식사보다 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다. 교통비를 포함한 케이터링 비용을 충당해야 하므로 수수료를 한두 가지 더 결정할 수 있습니다. 너무 많은 수수료를 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 잠재 고객이 비용을 지불하려고 하는 것처럼 느낄 수 있습니다.
또한 귀하의 경쟁업체가 자신의 방 사용에 대해 얼마를 청구하는지 알고 계십시오. 일부 레스토랑은 음식을 제공한다고 말하지만 실제로는 준비되어 있지 않습니다. 다른 레스토랑은 케이터링에서 상당한 수익을 얻습니다. 경쟁 조사를 할 때 음식점 주인이나 매니저에게 케이터링 서비스를 얼마나 제공하는지, 어떤 종류의 이벤트를 제공하는지 확인하십시오. 따라서 다양한 레스토랑이 이러한 케이터링 서비스와 관련하여 업무를 수행하고 있지만 일부는 이 케이터링 사업에 탐닉하기를 원하지도 않습니다. 많은 레스토랑의 수입원은 케이터링이 아니라 그곳에서 식사를 하는 것입니다. 레스토랑이 훌륭한 고급 샌드위치, 프라이드 치킨, 샐러드 또는 브라우니로 유명하다면 아마도 사무실 및 가정 파티를 위해 이러한 항목의 플래터를 제공할 것입니다.
때로는 레스토랑의 유명 요리가 잘 전달되지 않아 레스토랑이 외부 이벤트를 위해 하우스 특선 요리를 제공할 수 없습니다. 케이터링용으로 설계되지 않은 프렌치 프라이, 수프 및 기타 섬세하고 복잡한 요리는 이러한 케이터링 서비스와 같은 외부 즐거움을 위해 판매할 수 없습니다. 따라서 다양한 레스토랑에서 케이터링으로 제공할 수 있는 메뉴에는 제한이 있습니다. 따라서 이러한 사실을 고려하면 레스토랑 케이터링은 주류 레스토랑의 수익원일 뿐이라는 결론을 내릴 수 있습니다.
