가난한 사람의 요리에서 별미로의 여정

광고 피자는 모든 세대의 사람들에게 사랑받기 때문에 세계에서 가장 인기 있는 패스트푸드 중 하나입니다. 집, 사무실, 레스토랑 또는 거리에서 어디서나 먹을 수 있습니다. 수세기 동안 빵, 풍미, 토핑과 관련하여 다양한 형태로 먹혀 왔습니다. 파이 한 조각에서 한 입만 먹어도 풍부함과 풍미가 가득 차서 미식 감각을 취하게 할 수 있습니다. 의심할 여지 없이 최근 몇 년 동안 미식가들 사이에서 큰 인기를 얻었기 때문에 피자 애호가들은 항상 최고의 피자를 판매하는 피자 가게를 찾고 있습니다. 바삭바삭하고 치즈가 듬뿍 들어간 맛있는 피자 한 조각을 한 입 먹는 것은 행복을 얻는 것과 같습니다 황리단길카페!
그러나 일반적인 파이가 세계적 수준에서 이러한 인정을 받는 데는 수 세기가 걸렸습니다. 수 세기 전 로마인, 그리스인, 이집트인은 뜨거운 돌이나 진흙 오븐에서 구운 플랫브레드를 먹었습니다. 플랫브레드가 완성되면 야생에서 자라는 다양한 허브나 버섯을 얹어 먹었습니다. 그 당시에는 쉽고 편리한 방법으로 배고픔을 달래는 데 가장 좋은 피자였습니다. 또한 흥미로운 고대 사실에 따르면 고대 페르시아 군인들은 전투 방패를 사용하여 플랫브레드를 굽고 치즈와 대추를 얹었다고 합니다.
소위 플랫브레드 피자에 추가된 가장 큰 혁신 중 하나는 토핑 형태로 토마토를 추가한 것입니다. 처음에 토마토는 나폴리와 그 주변 지역에서 가난한 사람들의 음식으로 알려졌습니다. 따라서 플랫브레드는 물론 피자에도 토핑으로 토마토가 포함되었습니다.
18세기에 나폴리는 유럽에서 가장 큰 도시 중 하나였고 경제가 급성장했습니다. 해외 무역이 엄청나게 이루어져 시골에서 노동자들이 유입되었습니다. 이 사람들은 호화로운 식사를 할 시간도 돈도 없었습니다. 따라서 플랫브레드 피자는 이 노동자들의 이상적인 식사가 되었습니다. 파이를 판매하는 전문 매장은 없었습니다. 길거리 상인들이 이 플랫브레드를 우편으로 판매했습니다. 상인은 고객의 요구 사항과 예산에 따라 플랫브레드 피자의 일부를 잘라냈습니다. 일반적인 파이는 마늘 소금과 라드를 토핑으로 넣었습니다. 최고의 피자에는 카초카발로(말젖으로 만든 치즈), 세체니엘리(흰새우), 바질 또는 토마토가 포함됩니다.
‘가난한 사람들의’ 음식으로 묘사된, 최고의 피자조차도 어느 저널에도 자리를 찾을 수 없었습니다. 언급한 사람들은 그것을 싫어하고 ‘역겨운 음식’이라고 이름붙이기 전에 두 번 생각하지 않았습니다.
이탈리아 통일 후 1889년 움베르토 1세 국왕과 마르게리타 여왕이 나폴리를 방문하면서 상황은 달라졌습니다. 전통적인 프랑스 요리에 지친 여왕은 지역 특산 요리를 시도하고 싶어했습니다. 전설에 따르면 이탈리아인 라파엘레 에스포지토는 피자리아 디 피에트로에서 세 가지 다른 종류의 피자를 만들었습니다. 그는 왕족 손님을 기쁘게 하기 위해 최고의 피자를 굽고 싶어했습니다. 첫 번째 피자에서는 라드, 카초카발로, 바질을 토핑으로 사용했습니다. 두 번째 피자에서는 세체니엘리를 사용했고 세 번째 피자에서는 토마토, 모짜렐라, 바질을 토핑으로 사용했습니다. 여왕은 세 가지 정교하게 만든 파이를 한 조각씩 맛보고 이탈리아 국기의 색상을 사용한 세 가지 피자 중 세 번째 피자를 최고의 피자로 선정했습니다. 따라서 마르게리타 피자라는 이름이 붙었습니다.